Archive for the ‘美食激進份子之肥到深處無怨油’ Category

吉祥號

星期一, 6月 1st, 2009

地址:台北縣三重市自強路一段194號

美味指數:3.25分

美色指數:3分

服務指數:2.75分

上週跟朋友一起來了三重吃小吃,60年老字號的圓環老店吉祥號,在圓環結束之後,算是般的最遠的一家,從2006年7月至今也快三年囉!

店內的裝潢相當簡單,大大的菜單,以及一些媒體相關報導!

廚房在店子的最前面,看起來果然有老舖的氣勢!

滷肉飯給的魯肉很大氣,很澎湃!吃起來口感還不錯!

雞肉飯我覺得口感差了一點,尤其是油蔥酥,整個把雞絲的香味搶走,我不是很喜歡!記得以前沒有放油蔥酥吧?

我喝的魚翅肉羹挺好喝的,算有水準之上啦!

四神湯我覺得差一味ㄟ,不夠香!

草菇湯對水嚕!整個喝起來味道多了水的味道,不優!

雞卷還好,但比起來我習慣龍緣的ㄟ。總之我有點小失望啦


老爺大酒店 住房好康特惠價 一晚2525元(5/20-6/27)

星期日, 5月 31st, 2009

上週跟朋友來老爺吃飯,幾隻粽子還相當不錯,港點更是一絕!台北老爺大酒店成立25年的老爺酒店,將於2009年6月28日(日)至9月20日(日)進行全館整修工程。且重新開幕日期訂於:2009年9月21日(一)

為此即日起推出「25年來史無前例˙入住乙晚只要NT$2,525」活動!還舉辦住宿摸彩活動,活動期間國人入住:台北老爺精緻客房,原價NT$8,200+10%;25週年慶價只要NT$2,525(net)。
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本優惠專案不含早餐,住宿須另購自助式早餐,每客NT$250(net) 本優惠專案限國人或持有在台居留証之外國人入住,每日限量20間


 
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老爺的下午茶也相當有名,幾款蛋糕吃起來,口味經典,口感豐富!




西華飯店與悅榕集團Banyan Tree推出悅榕泰國美食節

星期日, 5月 31st, 2009

台北西華飯店與悅榕集團Banyan Tree合作,於6月1日起至6月28日止,推出悅榕泰國美食節。集團主廚塔馬薩(Chef Tammasak Chootong)與普吉島悅榕渡假村主廚亞歷山大(Chef Alexandre Nassar),在為期一個月的美食節前後來到西華。除了最開胃的泰國美食,週週還要送出普吉島悅榕莊3天2夜住宿,活動期間蒞臨即可享平日四人同行一人免餐費週末假日五人同行一人免餐費。泰好吃自助午晚餐  時間:6/1~6/28  價位:NT$800平日午餐,NT$950平日晚餐及週末午晚餐

帥哥主廚塔馬薩說:「任何的餐飲趨勢不論怎麼發展,若要永續經營,重點都會回到食材上,我們最近推行的“Rice Master”活動就是這個概念,也將把它帶到台灣。」他解釋:「泰國的香米世界闻名,統稱為茉莉香米“Hom Mali Rice”,(泰文中:Hom是香、Mali是茉莉) 。細分的話又分為『歌和15』和『茉莉105』兩種。歌和15的產地在泰國北部,口感軟粘如糯米,多用於甜點,但也有人將其揉成小圓球,搭配各種醬汁吃;茉莉105的產地则在泰國東北部,米身瘦長、口感粒粒分明,因為吸水力較低,即使久浸醬汁中也會不糊爛,最適合搭配咖哩醬。」

 

Rice Master服務以茉莉香米為底,以西瓜(Watermelon)、香蘭葉(Pandan Leaf)、香茅(Lemon Grass)、薑黃(Turmeric)蒸煮,讓客人品嚐到茉莉香米、西瓜香米、香蘭香米、香茅香米、薑黃香米,共五種香料飯。而西華的自助餐廳則是每天輪替推出兩種香料飯,客人可以自由拌上紅咖哩烤鴨佐荔枝鳳梨、綠咖哩椰汁蝦佐茄子、或黃咖哩燉無骨牛小排,再搭配各式各樣的新鮮海味,無比對味!

 除了米食區,船麵區也不能錯過。主廚選用四種泰式麵條:米粉、蛋麵、冬粉、河粉。客人可以選擇在麵裡加入蝦子、石斑魚塊、牛肉丸、魚丸、豬肉餛飩、白菜、香菇、蕃茄等等。清邁麵(Khao Soi) 是麵食區必嚐的清邁經典麵食。在咖哩椰汁里下一把麵,疊上炸過的麵條,配上水煮雞肉、牛肉或豬肉,一小碟酸菜,生的紅蔥頭和青蔥頭,口感軟的、脆的、酸的、辣的、濃郁的泰國味全在這一碗。

 

泰式料理口味酸、甜、辣個性鮮明。除了上述兩區,當然也少不了極負盛名的現拌沙拉區,包括青木瓜沙拉、香辣海鮮沙拉、香炒鮮菇冬粉沙拉、香辣椰香碎豬肉方豆沙拉等。開胃小點包括米果佐香辣雞肉醬、紅咖哩魚餅、炸豆腐塊等。另外,一進門就能看到的甜點區有紅石榴冰、芒果糯米、椰汁焦糖布丁等。主廚這次從涼拌、煎炸、咖哩、飯、湯、甜點面面俱到,都是最泰味的佳餚。新鮮香料取代味精,給人健康、新鮮的印象,與現代人追求的飲食之道不謀而合。

 

泰幸福抽獎活動好康1+1,品嚐B-one自助餐廳泰國美食,還有機會抽中普吉島悅榕莊3天2夜住宿(包括兩份Spa及一次雙人晚餐),好禮週週送!詳情及訂位請洽台北西華飯店B-one自助餐廳,電話:(02)2718-1188分機3006。

同場加映:泰式料理的發展:

泰國從地理位置上分為中部、泰北、東北、和南部,各有其美食特點如下:

中部-軟米飯、麵食、香料、水果(泰皇正統宮廷料理發展中心)

泰皇宮廷料理從泰國中部圍繞著湄南河的肥沃平原發展而成,最早期古代的素可泰王朝以米飯為主食,配上新鮮漁獲和本土香料:大蒜、鹽、黑胡椒及魚露。四世紀時的大城王朝時期加入南美產的辣椒、香菜、萊姆及蕃茄。身為當時的國際轉運站,在此時也融合了來自中東、歐洲、中國、印度、日本、波斯及葡萄牙商人的飲食習慣。18世紀開始大受歡迎的是傳自中國的麵食和大火拌炒的烹飪方式,而水果如芒果、榴槤、柚子入菜的習慣也從这里開始。

泰北-糯米飯、咖哩(蘭那泰王朝19世紀後回歸曼谷)

長久以來泰北一直是獨立的蘭那泰王朝,一直到19世紀才重回曼谷的統治。泰北居民不像中部居民喜愛香軟米飯,而偏爱各種糯米飯。他們將糯米飯揉成小圓球,再搭配各種醬汁的菜吃。加有薑、羅望子及薑黃等做成的豬肉咖哩則從鄰近的緬甸傳來。

東北-口味辣、重鹹

東北人喜歡重口味的食物,其中包括青木瓜沙拉、辣豬肉或雞肉沙拉以及烤雞。淡水魚和蝦也頗受歡迎,常以藥草和香料來調理。和泰北一樣,東北居民也喜歡糯米飯,有時會做成甜口味的糯米飯,是每一道菜的主食。

南部-海鮮、椰奶、沙爹

泰國南部海域盛產新鮮海產,包括海洋魚類、龍蝦、螃蟹、烏賊、貝類、蛤蜊及貽貝等。椰子被大量使用於菜餚當中,椰奶中和辣湯、咖哩、油炸的熱度,而果肉則當作佐料。受到泰國众多回教徒的影響,淋上花生醬的沙爹也是此處的特產。

美食激進份子的手機服務-iphone跟威寶電信的服務都上線囉

星期日, 5月 31st, 2009
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真是大有口福呢!這同樣也是一款由台灣開發的軟體(記得要用力支持)
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再訪麗珠小吃

星期日, 5月 31st, 2009

地址:台北市興寧街48號  電話:2308-6530

美味指數:4.25分

美色指數:4分

服務指數:3分

這家位於萬華區萬華車站對面巷內的的麗珠小吃,是胡姐帶我來吃的美味店家,他的什錦麵跟排骨飯是招牌料理!

這塊炸排骨不放嫩精或其他對人體有害的粉類,排骨外酥脆,裡頭的肉質鮮嫩多汁,先用雞蛋、料酒跟調料醃過,應該是目前吃過的排骨當中,數一數二的好啦!

這個季節的涼筍也是一個鮮美甘甜喔!

什錦麵有湯麵跟炒麵,我個人愛炒的!湯麵喝完全身像是洗了三溫暖,哈哈!

隨意的點些小菜來搭配,都覺得不錯喔!

蹄筋海蔘料裡的也挺棒的!

小建議:因為這家店廚師只有麗珠姐一位,一次只能處理一種料理,所以在熱門時段出菜會慢一些,一個取巧的方法,就是點菜前先問一下服務人員,現在叫什麼菜會上的比較快,然後就點那個菜,就不會等太久了!

ABU authentic cuisine 本店採預約制

星期六, 5月 30th, 2009

地址:台北市四維路28號(仁愛路四段圓環旁,京兆尹後面)預約電話:02-27070699

美味指數:4.75分

美色指數:5分

服務指數:4.75分

這是一家讓人驚豔的餐廳,主廚阿布師傅,對經營餐廳相當認真,廚藝又好,最近媒體炒米其林星級餐廳「侯布匈」炒的利害,但我覺得這家台灣的餐廳是足以跟外來和尚抗衡的,我要是評審我會給阿布兩星吧!

前菜是義大利帕馬火腿襯新鮮無花果佐蕃茄馬芝瑞拉起司,我分四個小格來拍,這樣大家比較能看到他的近照,對了順帶一題,這個近拍照是我剛買的新相機Panasonic Lumix 3拍出來的,很美 !我超愛的啦。



熱前菜是洋芋松露炸蛋襯松露奶油醬汁,不但賣相美,對半切開後,蛋黃就像流沙般的緩慢流出,搭配奶油松露汁一起入口,夢幻般的滋味!

椰香香茅干貝湯

義大利龍蝦馬鈴薯麵疙瘩,龍蝦肉跟麵疙瘩,不但對味,麵疙瘩的口感棒極了!

這裡的餐具也相當講究,每一道菜都可以看出師傅在盛盤上的功夫,這牛肝蕈燉飯也是一種豐富口感的好味道。

中間來了特製義大利玫瑰粗冰沙,讓大家的口味能夠做一個轉換。接著上的是(圖右)綜合翠綠沙拉佐45年雪莉醋及義大利精純橄欖油,第一次把沙拉吃的精光。

當天的肉類有兩種,我選的是慢悶牛膝(圖後),另一道是烤羊排(右前),我的牛膝,肉質鮮美,一整口膠原蛋白,完全融入在特調的美味醬汁中,吃完他,臉上浮現出紅蘊的光澤,整個容光煥發!

三個人分別吃到的甜點,左邊兩張甜點圖都是芒果細板麵佐芒果冷湯,但做出不同盤飾,最右的提拉米蘇,更是精彩,上菜後在你的面前把粉灑下,這個甜點我不去形容他有多好,你必須自己體驗,就像古人說的:「如人飲水,冷暖自知!」,至於形容詞就更多囉!

這個甜點其實是一個圓盤上裝的三個甜點,可塔及起司蛋糕,熱情巧克力蛋糕襯香草冰淇淋!


大吉利牛肉手工水餃

星期五, 5月 29th, 2009

官網:http://www.big888.net/

這家店據說是當年中華商場的老店之一,近年轉戰網購市場,上週我試吃了兩種口味,牛肉高麗菜跟牛肉紅蘿蔔,吃過之後,我比較喜歡牛肉高麗菜的口味!

但這家水餃看的出來是有功夫的啦!你看他的水餃皮,是目前試吃過數一數二好的。外面很多水餃都是買機器桿皮,這個感覺像是家裡自己揉麵桿皮的。煮好餃子放涼,顏色不會變深,口感不會變硬!

這家餃子一包只有30顆,但是個頭非常大,喜歡牛肉口味水餃的朋友,不妨一試!內餡也很豐富,一口咬下,像是個牛肉丸子!


台西『廖爸爸』醃文蛤

星期五, 5月 29th, 2009

訂購電話:0987296905

愛合購:http://www.ihergo.com/store/a175227

露天拍賣:http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?c=&m=&o=&p=&s=a175227

這一家產品是古早的台灣味,老闆對品質相當堅持,用的是文蛤,不是蜆仔喔!原本是要參加5月2日的試吃會,但宅配晚送到,到貨時大家剛剛解散,有三位試吃員拿到了試吃品,三位都相當喜歡,我自己吃的是原味的,口味很溫和,不會有嗆辣的感覺,很順口的。

文蛤又稱蛤蜊,殼呈圓形略呈三角形滿棲息於淺海的沙泥底。以往臺灣西部沿海盛產文蛤,但由於大量捕捉及沿海受工業污染,使得產量大為減少,無法供應市場的需求,因而文蛤的養殖也就因應而生。目前臺灣的文蛤養殖面積5千公頃以上,成為重要的經濟養殖貝類。北起淡水河口,南至台南,以彰化、雲林、嘉義三縣沿海產量最多。文蛤含豐富的蛋白質、高度不飽和脂肪酸、牛磺酸、肝醣及鋅等,向來被視為具滋養肝臟等功效的健康海鮮。購買文蛤宜選殼緊閉者,可將文蛤互敲,有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。

廖爸採用雲林產地新鮮精選文蛤,全程手工製作,絕無添加防腐劑。經由多重文蛤大小篩選、吐沙處理、清洗過程與低溫殺菌程序,最後加上獨家醃製配方,完成此道美味可口的招牌小菜,下酒與配飯的最佳良伴---醃文蛤。

產品規格(含瓶身):
1公升(正品)==>120元;
0.4公升(品味罐)==>50元;
15-20顆文蛤(試吃袋)

最佳賞味期限:冷藏一個月內(開封後,即可食用);冷凍三個月內(食用前請提早置於冷藏室退冰,至產品成液態,即可食用);(請用潔淨乾燥器具取用;罐內不可碰水,以免影響品質)

運送方式:全程7-11低溫配送

付款方式:僅採用『貨到付款』

訂購說明:文蛤品質受季節限制,加上賣家自我產品之品質要求,僅採用符合當季蛤肉要求之文蛤製作,因此下單前請先詢問有無產量

KKBOX 讓你吃到哪, 好音樂就聽到哪!

星期四, 5月 28th, 2009

其實我以前對聽耳機的人印象很不好,是因為那些人在公共場所帶耳機卻開的很大聲,讓在他附近的人也都強迫聽到他的音樂聲音,但自從因為品嚐美食,要常到中南部或東部之後,我的看法有了改變。

 

 

現在搭乘台鐵或高鐵時,經常會碰到高聲喧嘩的乘客,或者帶小孩的家長,放任小孩吵鬧而不管,這時候我就會很難過,要是那時候能來個耳機,放些好聽的音樂舒緩心情,或者來些輕快熱門的音樂,可以蓋掉外界的煩躁,回台北之後,我認真的尋找了一下,要買個什麼產品呢?而且每次在品嚐美食的時候,有了背景音樂的助陣,整個用餐的氛圍都大大的提升了喔!

 

 

 

後來好友阿疊推薦了KKBOX(官網http://musicmate.kkbox.com.tw/),加入會員下載你喜歡的音樂,簡單又合法,其實我在幾年前就有跟KKBOX合作過了,那時還在電影公司上班,除了在KKBOX宣傳電影之外,也跟唱片公司一起合作,把原聲帶放上來提供試聽,記得最受歡迎的一部電影就是「K歌情人」了。

 

 

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蘇記餃子館

星期三, 5月 27th, 2009

蘇記餃子館很早以前就吃過了,明天一早再補文字。