檔案從這個 ‘跟著小王子吃遍天下!’ 分類

聖誕節就要「紐約我愛你」!

星期一, 12月 7th, 2009

每年都有一場賀歲大片,讓你吃完滿意的聖誕大餐後,跟著你的阿娜達兩個人一起甜甜蜜蜜地去看場電影。有些飯店找了電影業者合作,讓你可以享受「兩人同行,一人免費」的好康。不過送電影票的好康,要在10號以前去訂餐才有喔!

台北國賓飯店一樓的阿眉快餐廳推出「聖誕.我愛你情人套餐」買一送一加贈電影票二張活動,菜色相當豐富。愛吃山珍海味的情侶檔,絕對不能錯過這場從海鮮吃到火雞的大份套餐,最後還有特殊的法式甜點,讓你用美食開心過聖誕。

前菜的「燻鮭鮮蝦」以挪威煙燻鮭魚,搭配用橄欖油及巴西里碎等調味的草蝦仁,襯上酸豆、洋蔥絲及檸檬角點綴其中,酸甜口感相當開胃。

湯品的「海鮮巧達湯」則是融入了鮮魚、蝦仁、蟹腿肉、小干貝等豐富海鮮,加上馬鈴薯、奶醬等調味出來的巧達湯風味,喝起來內心暖暖的。

熱前菜的「焗烤起士磨菇明蝦」用肉質彈牙的大明蝦,鋪上炒磨菇與起司的焗烤醬汁,與襯底的菠菜一起享用,滋味很不錯。

中間再來份清爽沙拉,這道「田園沙拉佐香橙油醋」是用柳橙汁及橄欖油調配的醬汁,吃起來果香味十足。

最後的主菜,有「烤火雞佐紅莓醬」則是用美國進口火雞在蔬菜、紅酒、胡椒中醃漬一晚,火烤之後,切下雞腿及胸肉的厚片,肉質紮實香甜,佐紅莓醬更特別。配菜則是用玉米、菠菜、牛奶及巴西里碎等烹製的火雞釀餡,主廚說這是歐美聖誕佳節必備的美味配菜。

宛如戴上聖誕帽似的「白巧覆莓酒凍」,看起來很有聖誕氣氛!用二層杏仁蛋糕夾入由覆盆子、紅醋栗、白葡萄酒等費工熬煮的白葡萄酒果凍,搭配清新爽口的白巧克力慕斯,絕妙豐富的滋味,鐵定可以讓你的聖誕大餐畫上美好的句點。

喜歡而且想跟你阿娜達一起吃聖誕大餐的人,要趁1210日趕緊去預訂。

更多資訊~

台北國賓飯店阿眉快餐廳

訂位電話:(8862-2100-2100 分機 21812190

我的台南懷念好味道(一)

星期四, 12月 3rd, 2009

前些日子跑回台南去,就為了吃到自己懷念的老味道!其實這些味道都變了,用料沒有以前那樣單純道地,有些失望。也看到了老家的改變,味道變了,地方變了,我也變了,有點感傷卻也無力。小時候的地方通通變得陌生,很可惜!

建興國中旁的「福記肉圓」已經有分店了!肉圓皮卻沒有以前的薄Q、肉餡也沒有以往的五香味,改變了。

下午時分,還是有很多人來吃肉圓當小點心。

小時候常經過的下太子昆沙宮,廟門依舊沒變。

以往的熱鬧光景不再,樹木的地方以前是個圓環,有非常出名的廣東汕頭沙茶火鍋。現在那家店也不知道到哪兒去了?

只有以前阿嬤最愛吃的永合香餅店還在,小時候的中秋節他們家都會出月餅禮盒,不喜歡吃月餅的我,只愛月餅旁邊的裝飾彩帶,五顏六色很美喔!

隱身在中正路上巷子裡的傳統紅茶老店「雙全紅茶」行

已經換了新包裝,一改以往的傳統形象

還把它的歷史貼在吧台上,以前是好多學生放學必喝的紅茶

赤崁廟旁邊有個武廟,武廟旁的碗粿跟四神湯都很好吃。

不知道是怎麼回事?如果想吃碗粿又想喝四神湯,就會面對兩攤的尷尬。從這裡家店的感覺,就可以感受到台南人變了,變得沒有以前的包容與寬大。「即使你點隔壁攤的東西,也是可以坐到我這裡」的人情味,似乎是逐漸跟記憶消失了。

女性創業單元

星期三, 12月 2nd, 2009

最近還在中天娛樂台

今晚哪裡有問題裡

講了女性創業的甘苦

很有趣

想要創業的人可以看看

參考一下

http://www.youtube.com/watch?v=7byl8Ep0u_k

http://www.youtube.com/watch?v=PwSU2xITFOo&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=PwSU2xITFOo&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=Qb_FPdvr6c8&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=JIoXzPFwZvM&feature=related

小王子上節目講團購美食

星期五, 11月 27th, 2009

最近我頻頻上節目

講團購 宅配跟泡麵

上個星期一11/16晚間十點播出的今晚哪裡有問題

除了我

還有徐天麟 小涵子 以及翁子麒

他們都是很棒的部落客

吃的很精喔

我把youtube拉來跟大家分享

 

http://www.youtube.com/watch?v=X_0QufnSjuI

 

http://www.youtube.com/watch?v=mHBVCSifarg&feature=related

 

http://www.youtube.com/watch?v=0RxG-zStsG8&feature=related

 

http://www.youtube.com/watch?v=afQGKrj6E14&feature=related

 

http://www.youtube.com/watch?v=xSGZml7Bsps&feature=related

 

跟大家分享囉

 

 

台北又一家秒殺麵包「哈肯舖」

星期六, 11月 21st, 2009

最近這家位於通化夜市附近的麵包店很夯,很多網友都說太晚來就買不到!經過小王子親身前往一探究竟,真的是如此,超誇張,尤其是下午四點到五點之間,小小的一間麵包店裡,滿滿搶著買麵包的人。不過,裡面多半賣的是天然酵母做的麵包,表示現在歐洲的麵包風潮正席捲台北,大家都越來越重養生啦!

幫「咖肯舖」操刀的不是別人,正是台灣的麵包小巨人「吳寶春」師傅,他以「桂圓紅酒麵包」榮獲2007年法國歐式麵包冠軍,讓國際麵包評審們驚艷!

深獲美食家胡天欄歡心的「羅勒起司麵包」

來自波爾多的經典甜點「canele可麗露」

吃起來香氣十足的「亞麻子」麵包

以蕨類孢子的原住民圖騰代表「生生不息」的「米釀荔香」麵包,口感中有米酒跟荔枝、玫瑰等香氣,吃起來優雅有層次,目前都要預訂啦!每天出爐100個。

長達 一公尺 的「巨木麵包」,也是哈肯舖的招牌跟鎮店之寶。

吃起來裡面有滿滿「墨魚丁」的墨魚麵包,很划算ㄋ!

越嚼越香的法國麵包,感受得到內在的海鹽香氣。

外觀白色的麵包店小舖,現在竟成了台北愛吃客的話題!

吳寶春師傅的認真神情,可以傳達他對麵包的熱情與堅持。

 

哪裡吃~

哈肯舖Hogan手感烘焙

02-2755-4444

http://hichannel.hinet.net/hinews/article.do?newsid=2489426&option=media&cate=recreation相關的影音新聞

 

來碗加了中藥材的麻油雞湯

星期四, 11月 19th, 2009

有家團購第一名的麻油雞湯,最特色的地方不是「麻油香、酒香跟肉大塊」而是湯頭裡面不單純只有雞湯汁,而是有加了一點點中藥材去熬煮的雞湯味。喝一口,感覺身體暖暖的,一下子身體就熱起來。香濃的滋味,最適合這幾天來上一碗,尤其是冷到爆又下雨的日子,多想也來宅配一下,在家加一團麵線來吃。

用切肉丁方式滷成的美味滷肉飯,不過醬油的調味遜了點,少了點甘味。

麻油雞湯味道不錯,肉也很大塊,吃起來有咬勁,都是肉質結實的土雞。

麻油麵線吃起來香氣十足,麵線的口感還不錯。

冬天來上一桌麻油雞跟滷肉飯、麵線等,很過癮。

最後來一盤燙青花椰菜,消消火。

哪裡吃~

菊林麻油雞

台北市吉林路385

02-2597-9566

連迷你版的甜點也都充滿了貴氣

星期二, 11月 10th, 2009

台灣的飲食態度已經越來越精緻,想吃又怕影響身材,於是連甜點也都要迷你版!一口下去,豐富的香氣與甜味滿足味蕾,化成下午茶最曼妙的驚喜。貴婦就是貴婦,連一小口的滋味也都要飽滿有韻的。不過,這是法式甜點的精神,一口甜點配一口飲料,細細品味的皇室精神,絕對的細膩才能讓貴族們開心。甜點絕對是討好有錢人的,因為只有在鹹味滿足之後,才會有甜點的完美結局。

所以,高貴的生活,是少不了精緻的甜點的。連迷你版也都要忠於口感,馬虎不得,吃起來,每一口都要細緻到位。就像馬卡龍所傳遞的高貴精神一般,柔細卻不能用力捏下,馬上就讓你知道你的「粗魯」程度,真是有夠「殘念」啦!

香儂細緻的巧克力塔上面配上綠色的馬卡龍片,一旁是香檳做的蛋糕。

義大利風味的栗子塔,沒有法式的濃郁,卻有典雅的自然香甜。

充滿酸甜水果的小塔,吃起來奶香與水果酸香,彼此交陳。

法式經典的opera歌劇院迷你版,看起來層次豐富、巧克力滋味香濃。

裡面同樣是水果餡的覆盆子塔,外型美麗,吃起來讓人很幸福。

四種風味的馬卡龍,色彩繽紛地有如上粉前往聽歌劇的上流貴婦。

每次都要吃的卡娜蕾canele,外表的薄脆、內在富含奶香的彈Q,真是少有的美味。

遇見法國大廚JOEL ROBUCHON

星期四, 11月 5th, 2009

1996年,小王子因為法國留學的關係認識了這位橫跨兩個世紀的法國米其林大廚JOEL ROBUCHON,他也是史上最會得米其林星星的法國大廚。看到他親切如台灣阿基師的態度與逐漸駝起背(廚師的職業病),甚至是提拔後進的努力。

L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON來台灣了!

小王子真的深受感動!當初因為TF1COMME UN CHEF(宛如大廚)認識了這位家喻戶曉的法國大廚,有朋友說他在F3BONE APPETIF, BIEN SUR也看到這位風趣幽默的大廚。每天紐約、東京、香港、澳門、巴黎到處跑的他,難得來台灣,對台灣人的熱情印象深刻,他說他很開心可以在台灣開店,他很喜歡這裡。所以,大家真的有口福了,至少台灣將有像樣且值得觀摩的米其林級法餐。

JR所設計的「香料蟹肉凍魚子醬」鮮甜蟹肉與魚子醬的鹹味相互輝映。

JOEL還說他發現台灣有很多很棒的海鮮,所以他希望他的年輕弟子YOSHUKE在台灣可以好好發揮台灣食材。(這才是道地法國菜的精神:利用在地最鮮的食材)而且每位在場吃這頓美食饗宴的人,應該會發現,每一口都「鮮甜」。要搭配帶點單寧酸的葡萄酒平衡一下,這裡的麵包跟甜點也是上上之選,想必將會引起一陣的法國美食風潮。小王子相當開心可以看到這樣的現象。

相當出名的「海膽杯」,最底層是胡蘿蔔慕斯中間是海膽,最上面是高湯凍。吃起來甜味飄散其中,透過高湯的香氣與鹹味襯底,加上軟滑的胡蘿蔔慕斯特別爽口迷人。

以海藻香料奶油去烤的鮮干貝,加入一旁的檸檬汁,滋味更加豐富。

裹入南瓜泥的RAVIOLI餃子,加入奶油跟鵝肝菌、豌豆仁,最後感受到的還是南瓜泥的甜味,是一道溫暖味十足的菜。

鵪鶉腿肉兩種吃法,一種是裹入鵝肝醬、一種是單吃,上面淋著蒜味香料醬。一旁配上店內招牌的松露馬鈴薯泥。在品嚐這道菜之前,JOEL ROBUCHON還讓大家聞聞來自阿爾巴ALBA地區的新鮮白松露,然後把充滿奶油香氣的白松露刨到做好的馬鈴薯泥上面。讓熱氣燻出松露香氣,配上相當綿密的馬鈴薯泥吃最棒了!

最後在甜點前,來份清口的「LES LUGUMES蔬菜晶凍」,連裡面的葫蘿蔔球都用柳橙汁醃過。還有透明的果汁凍,吃起來真的是在嘴裡也「BLING BLING」地讓人開心。

甜點上的是一顆美麗的金黃珍珠。用冰淇淋跟雪酪與一點酒,做成冷凍的球,再裹上薄薄細緻的一層糖衣,吃之前要用湯匙把這顆珍珠敲破,然後用湯匙去挖裡面的冰淇淋跟雪酪,沒想到這兩種口感也這麼搭,再襯一旁的松露香草汁更正點。

搭上咖啡的小甜點是玫瑰果醬的馬卡龍,負責甜點的師傅說,這些果醬也是他們特別的創意。一般的馬卡龍中間只夾一層甘納許GANACHE,他們還特地弄了一層玫瑰果醬,讓味道層次更加分。這裡的甜點師傅可都是PIERRE HERME出來的ㄋ,厲害的很!

因為是「試菜」性質,所以每一道幾乎都「鮮甜」到讓人感覺有點膩!不過,對法國人的味蕾來說,應該都偏甜了些。是他們認為東方人喜歡海鮮的甜味,而且這些菜幾乎都是海鮮,所以吃下來甜味滿滿,讓小王子真的覺得吃到第三道就膩了。之後有正式餐點的話,應該不會這樣安排吧!

有機會,我會好好地跟JOEL ROBUCHON的嫡傳弟子YOSHUKE建議一下囉!不過,在台灣有這樣的法國餐廳,真的是一件大事。而且沒想到,經常在法國電視上看到的JOEL ROBUCHON竟然是那麼親切的一位大廚,真讓人感動萬分。

 

L’atelier de JOEL ROBUCHON

台北信義區BELLAVITA百貨5

(即將開幕)

 

那一年在不老部落的幸福時光

星期一, 11月 2nd, 2009

「不老部落」真的是個放鬆心情、而且讓壓力翹班的好地方!不知道現在有多少人知道這一個角落?總覺得那一年的相聚,是一堆上班族永遠難忘的幸福時光。部落的所有人用他們最大的熱誠來歡迎我們,在那裡,大家一定想相約再來,可是誰知道?畢竟,能這麼幸福地過日子的人終究是少數。有機會揪團的時候,可別錯過這樣一個好地方,可以放鬆心情吃東西,感受都市生活以外的自然生態。

這個「寒溪吊橋」非常美,每次看,每次都這麼感覺,是前往不老部落必經的吊橋。

一群都市人前往不老部落的餐廳,感受那份自然下的悠閒。

這隻被線綁住的山羊,只能沿牠所能到的「那一圈」吃草,吃不到圈外。

用山上的木材搭成的溪流小徑,充滿渾然天成的樂趣。

林子裡面的白色鴨子準備下水去玩囉

用在地的野菜「過貓」跟雞絲還有金棗肉做成的前菜。

用自己養的香菇與栽培的地瓜做成美味的炸物。

拿來釀造小米酒的小米,被曬在餐廳的柱子上。

就是這家人,打造了「不老部落」這個美麗的地方。

泰雅族用來做織布的苧麻,能把它織成布的手藝,代表姑娘可以出嫁了!

看到這些以前拍的「不老部落」,讓小王子突然想念起山上,感謝你們給在台北生活的我們有個自在開心的地方,我相信去過的人都會有這樣的感覺。

更多資訊~

不老部落

http://www.bulaubulau.com/

這蹄膀讓人想起來還是會肚子餓

星期五, 10月 30th, 2009

忙了一天,最適合讓自己好好吃一頓美味!尤其是當你吃了一天甜點後,更想來碗香噴噴的滷肉飯,再來盤入口即化的「蹄膀」,那爽口不膩的口感,真的像媽媽的雙手,撫慰了一天的辛勞。早就是附近上班族最愛的控肉蹄膀專賣店,這家黃記的美味,從店裡座無虛席的樣子就可以知道,老闆真的是很用心傳承家業!

從媽媽那邊學來的道地北港肉羹,芡汁勾得真好,肉羹也相當鮮美。

一碗美味的滷肉飯,好吃到不行,每次造訪都是那麼香濃有感情。

小王子最愛這道充滿媽媽味的「竹筍排骨湯」,用的是鮮甜的竹筍外,肉還是用豬骨旁的肉,就是俗稱的「龍骨肉」,感受老闆真的很敢下本給客人吃。

滷豆腐跟滷蛋也很不錯,如果你不愛南部風味的人,可能會覺得太甜些。

用冰糖細滷到透的控肉,放一片在飯上面,入口即化外還帶點Q度,超美味!

連青菜都燙的青翠爽口,淋上滷汁,更是道地南部風味的吃法。

雖然晚上吃了一堆,小王子現在重新寫過,肚子更是咕嚕咕嚕叫,真得很慘。想來出這一團了,看完之後,想一起來去吃的人,趕緊來報名囉!

 

◎美食最首選的原因是:充滿南部風味,冰糖與醬油搭配剛好,讓蹄膀吃起來爽口不膩,值得推薦。◎

 

哪裡吃~

黃記蹄膀、控肉便當

02-2959-8396

台北市中山北路二段18328

營業時間從上午11點到晚上10