大學士

美麗信花園酒店向來以『九宮格』甜點組合打響知名度，最近又推出外帶點心盒6折優惠，不到400元就可以吃到九個美味甜點。而且還有江師傅精心創作的「巧克力尊爵蛋糕」，裡頭含有72％的法芙那巧克力，吃起來酒香濃郁層次多元，你會沒想過原來巧克力蛋糕可以這麼軟綿化口，細緻無蹤，連澀澀的感覺都沒有。此外當然還有「無花果紅酒蛋糕」、「草莓提拉米蘇」、「玫瑰起司蛋糕、「茉莉香橙」等讓你吃完茶香與花香滿嘴，幸福滋味盡在這場「外帶回家」的下午饗宴。

青庭餐廳最讓人想念的「芽菜」沙拉與有機油醋汁。

半自助BUFFET餐檯上盡是些涼拌菜式的熟食。

午餐主菜選擇之一的「匈牙利紅椒嫩煎里肌」

選擇二的「嫩煎鮭魚排」

選擇三同時也是宅配好料的「爐烤犢牛」，其實加了香料調味後的犢牛嫩煎就很好吃了，蒜味黑胡椒醬汁有點多餘了。

重點是餐後的甜點。不在九宮格裡的（由前到後）「蘋果紅茶慕斯」、「白巧克力柑橘慕斯」、「密西西比巧克力蛋糕」、「天使慕斯」、「蜜桃荔枝慕斯」等都不錯，慕斯當中的吉力丁比例則需要調整一下。

九宮格的點心看起來都是讓人垂涎三尺的美味。

酒香濃郁的「巧克力尊爵蛋糕」聽說是師傅的最新力作。

這樣的外帶點心組合，到9/22之前只要399元也太便宜了ㄅ！一個還不到50元，哇勒….很殺的價錢喔！

美麗信花園酒店

洽詢電話：02-8772-8800轉2311

我認識朋廚的老闆已經有8年之久，這一路從基隆採訪認識到現在他安和店弄了個可愛華麗卻低調的蛋糕舖之後，我突然說了一句：「Michael，你的夢想終於來到台北實現了！」接著他也接受了TVBS『一步一腳印』的採訪報導，描述他的創業過程，其中不為外人道的艱辛，你會發現人性最光彩的地方，是走過篳路藍縷、披荊斬棘之後，那發光發熱的時刻，特地在此衷心祝福他：「更上一層」！

為開幕嘉賓所準備好的香檳杯

即將是店內招牌的「經典巧克力蛋糕」

簡單卻典雅的蛋糕舖，全出自老闆的創意與想法

老闆Michael特地為大家準備了可愛的握壽司丸子

蛋糕包裝盒有紅的跟藍色的兩種

店內的可愛裝飾

以紅藍白為法國風情的店內裝飾

久違且讓大家相當懷念的「烤輕乳酪蛋糕」

在場的嘉賓很多都是媒體人ㄋ

哪裡吃～

朋廚安和店

台北市敦化南路二段101號（東帝士摩天大樓後方）

02-2709-3986

城市很悶，看到阿J逗趣的模樣，馬上讓人卸下所有疲憊，舒舒服服地睡個好眠！趣味幽默的休憩風格就是捷絲旅JUSTSLEEP給人的印象，說真的還蠻難訂的，因為這間城市商旅早就是被來自港日等地的觀光客訂滿了，如果你是個喜歡城市旅行的人，不妨來試試，雖說我住的房型沒有某些角落房間的精采（某些房間還有西裝鏤空圖樣的衣櫃…），已經是相當值得推薦了，好玩的地方等我道來。

狹長的空間裡馬上看到的是洗臉台上提醒你睡覺的Z圖案…

開水、咖啡杯等都是用圖案來表示

浴室門口還有阿J洗澡的圖案

阿J大號的顫抖模樣想必會惹人會心一笑

我好喜歡這兩個天藍色的馬克杯

兩張頭對頭的單床中間，真的是善用空間，剛好擺張沙發可以窩在一起看電視。

最可惜的是裡面還有天藍色的迷小冰箱，好可愛，我忘了拍，只好送上本人自拍寫真一張了。

好久沒有讓我吃到讚嘆連連的Buffet了！尤其是我平常又不愛吃Buffet的原因是多半的自助餐，看起來東西很多卻都是很cheap的食材或是一點都不用心的料理方式。最近到剛開幕的君品酒店六樓雲軒用餐，讓我內心驚呼起：「真是久違了！終於看到了像樣的Buffet，可以讓我即使只吃沙拉吧，還是可以吃到昂貴的食材，除了應該新鮮才能端出來的生魚片外，還有小龍蝦、角蝦scampi等…。」

走入雲軒，彷如走入城堡裡用餐一般，古典音樂流洩中，讓你緩緩享受美味的衣切。

開放式的廚房可以讓你看到廚師在準備的食材。（唯一的缺點是那座燒烤爐，經常會冒出煙，讓用餐環境多了點油煙味）

讓我內心驚嘆的就是這一堆超鮮的小龍蝦、角蝦、鳳螺等食材，我還問服務生說：「這些都是每天會準備的嗎？」他的答案是肯定的。

強調法式風格的餐檯上，「綜合起司拼盤」確實不可少。

沙拉吧讓我驚艷的地方，除了各種進口生菜都有之外，沙拉吧上的醬汁也調得非常好。裡頭我最推薦一款比較特別的（別的飯店很少看到）蜂蜜蒔羅汁，酸酸甜甜帶點蜜香，很誘人。

法式的丹麥麵包也是鬆軟帶點咬勁，咀嚼中奶油香氣緩緩從嘴頰飄出。

光吃這幾種彈牙鮮美的海鮮（如小龍蝦、角蝦、草蝦跟鳳螺等）就已經值回票價囉！連沾取海鮮的紅酒醋汁、雞尾酒醬汁等都超棒的。

主菜的美國頂級肋眼牛排跟緬因州龍蝦，吃起來真是棒！因為我不知道師傅們煎牛排的功力，所以我點了七分熟。下次建議大家點五分就好，用那樣經常飄香的燒烤爐，應該五分就可以吃到牛排更加JUICY的美味了！

另一旁的用餐區感覺非常像歐洲的圖書館，尤其是看到有些人坐在那邊聊天，那種氣氛讓我想起歐洲。基本上很多歐洲的城堡都已經變成了博物館或是圖書館了！

甜點檯上最推薦的就是馬卡龍，有多款口味 任 君挑選，多吃幾顆就值得了。連甜點都如此奢華，而且價錢跟一般的飯店自助餐差不多。如果大家想要享受一下歐洲用餐的氣氛，這裡的奢華感受很適合，重點是主菜好吃連自助沙拉吧也不含糊。

哪裡吃～

君品酒店六樓的雲軒餐廳

洽詢專線：02-21819999

曾幾何時，我從每天跑一堆店家的美食記者，轉變成跑電視通告美食家跟作家。最近受邀到欣葉在101大樓85樓的「食藝軒」餐廳裡參加「欣葉台菜與福壽清酒的品酒餐會」，感受用淡雅醇淨的日本大吟釀與純米酒跟台菜滋味的絕妙組合。聽很多在場的嘉賓說，他們沒想到這兩種風味竟然是如此搭襯，以後他們吃台菜搭酒，會開始改喝這種純米酒跟大吟釀。那尾韻變化出甘甜風味，實在讓他們驚艷，入口的香氣，如擁有歐洲侍酒師執照的湊本先生所說的：「層次豐富」。

一開始搭配開胃小點的是透明如水的大吟釀，卻是香氣逼人喔….

三樣搭配大吟釀的前菜有台式香腸、烏魚子跟香滷鮑魚。大吟釀的口感把香滷鮑魚的腥壓下去，把海鮮風味的甜美提升起來跟吟釀的喉韻香緊緊結合在一起，難怪湊本先生會這樣的搭配9顆星的評價。

搭大吟釀的雪菜蝦仁

搭配純米酒的佛跳牆，要先喝湯在輕酌一口純米酒，香氣的感動不在話下。

椒鹽藍斑

蒜香牛菲力

炒竹筍，因為當季吃起還很鮮美

欣葉的招牌菜煎豬肝，軟嫩滑口很推薦

欣葉炒米粉

想吃看看的人，可以去瞧瞧，畢竟在那麼高的樓層用餐是一種享受。還可以欣賞台北市的夜景，一生總是要去那麼一次囉！….

※要提醒您：飲酒過量，有礙健康※

很抱歉...一直在試白平衡...所以照片顏色色溫幾乎都有問題....敬請見諒囉.....

夏日夜晚，最適合找幾個好朋友一起大吃一頓。愛吃又怕胖的我，當然會從吃沙拉開始，充滿各式各樣芽菜的沙拉吧，最適合搭義大利式油醋汁，清爽又開胃。然後要在冷食檯上挑些海鮮、燻鴨片，不能放過的是義大利最佳前菜「馬茲瑞拉起司蕃茄沙拉」。這樣的一盤色感超清新的開胃菜，開啟今晚的美食旅程。

◎以蕃茄起司、沙拉等各色冷盤為主的第一盤開胃菜。

放眼望去，熱食區滿滿的菜色，兩款魚料理、黑胡椒松阪豬肉、迷迭香羊排、香料辣味小雞翅、雞腿排等，還有香料杏鮑菇、炒飯等，現點現做的料理台上還有美味的鮮魚湯（小肉鯽魚、竹筴魚），跟鮮嫩多汁的現烤肋眼牛排等。愛吃現燙青菜的人，可以來點燙山芹菜或是其他類型的野菜等，都是可以解膩的選擇。

◎嫩多汁的現烤肋眼牛排，上面淋上黑胡椒醬

餐後的甜點是重頭戲，最推薦的莫過於「提拉米蘇」，充滿馬斯卡朋起司的清新奶香，吃完一口，香氣滿嘴；愛吃酸的人，外型美麗的「莓果奶酪」更是不能錯過。挖下去吃到的是酸酸甜甜的藍莓果凍，上面少許的鮮奶油可以中和果酸，而且讓莓果的香氣更加清楚，飽飽的飯後來上一個，真是有滿足的幸福感。

◎外型美麗的「莓果奶酪」

◎    義大利最佳開胃菜「馬茲瑞拉起司蕃茄沙拉」

◎    「香料花枝」吃起來彈牙鮮美。

◎    以「有機芽菜」為主的沙拉吧

◎    現點現做的料理吧

◎    分為冷熱兩區的超豐富菜色

◎    四人同行還送一支（蒸或烤）的波士頓龍蝦

◎    超推薦的甜點「提拉米蘇」

※    有機會的話，就找你的好朋友一起去大吃一頓ㄅ※

美麗信花園酒店青庭咖啡廳

http://www.miramargarden.com.tw/

好久沒有吃到這麼好的廣東點心，店家強調「當日現做」的手工港點，可以吃到以往讓人懷念的老味道。像人氣燒餅裡頭有著用蝦仁、韭黃所炒出來的美味內餡，吃起來鮮味十足外，還有餅皮的濃郁芝麻香；另外「鹹芋角」也是有種軟綿芋香裡散發肉餡的美味；料多實在的「狀元粥」以道地港式的稠糊樣讓人感動，喝一口直覺貴氣逼人，不在話下。讓一群已經吃很飽的人，馬上讓桌上一空。

充滿古典風情的用餐空間

用眷村老房子重新裝潢的用餐空間

人氣甜點「紅豆霜糕」

必點的粥品「狀元粥」

外表像蜂窩、鹹香味十足的「鹹芋角」

吃起來香酥內餡鮮味足的「芝麻蝦仁燒餅」

櫃檯角落的花藝

門口大大的字寫著「陳記狀元粥」

下次必點的懷舊港點「烤白菜」

有興趣的人下次到花蓮可以去吃吃

陳記狀元粥舖

03-833-3864、832-1999

花蓮市軒轅路10號

在府城最高的餐廳用餐，可以眺望安平港、寧靜的府城，還可以享受川揚料理。但來自香港的葉師傅卻被我們頻頻要求做煲湯，誰叫他四十多歲的人了還看起來像20幾歲的小夥子，真讓人忌妒！一桌子的美味佳餚，最令人懷念的竟然是「醃篤鮮」、「文思豆腐」跟「東坡肉」，當然還有師傅的「保養」秘訣，下次他出煲湯的時候，一定要來煩MAVIS，要她請我喝一盅師傅的煲湯，我也要像他那樣「青春永駐」。

美麗的用餐環境，還可以眺望府城市容。

晚上用餐的客人好多阿，真是「高」朋滿座。

用牛腱肉跟軟嫩牛筋做的貴氣款「夫妻肺片」。

講究刀工的「菊花豆腐羹」，不光是種美麗的驚嘆，口味相當清爽。

這樣的服務讓人感覺很尊貴。

「酸辣魚片」滋味不錯，辣度還好。

蓋成塔型的「東坡肉」，在堆疊的肉片裡頭是梅干菜。

做成寶盒的「揚州炒飯」

用龍井泡著的「雨花石」是芝麻與花生兩種口味混合的湯圓。

超級卡哇伊的「南瓜棗泥包」，想得到裡面包的是棗泥餡。

※    有興趣的人可以到台南遠東香格里拉飯店的38樓「醉月樓」查詢※

http://www.feph.com.tw/tainan/pa020205.html

舉凡蓮花入菜，不外是以蓮藕、蓮子、蓮葉等天然食材，用蒸的或燉的方式，讓蓮子的香氣入到菜中。聞起來很香的蓮花瓣，這次在東山鄉永安高爾夫球度假村的大廚手藝下，竟然要跟帶子（干貝）一起吃。帶點苦味的花瓣，可是清心退火，另外用蓮子來作蜜汁子排，甜蜜蜜的佳餚，讓吃飽飽的腸胃依舊想來上一口鮮嫩子排肉。在品嘗這十道蓮花餐的同時，有媒體直呼這套餐只要5千真的很便宜！

蓮花瓣帶子：用煎帶子配上飛魚卵，搭上帶點苦味卻退火氣的蓮花瓣。

南瓜蓮子飯：吃起來香甜味十足的蓮子飯。

蓮子扣魚翅：傳統辦桌菜的魚翅與蓮子的搭配，多點香氣層次。

荷葉蒸石斑：把荷葉的香氣蒸入石斑肉中，肉質鮮嫩又彈牙。

藕片拌海鮮：用泰式香辣海鮮的作法，拌入海鮮跟藕片。

後面那一盅湯是「蓮花燉鳳凰」，讓雞湯更加鮮美，散發獨特香氣。

蜜汁蓮藕片：甜度恰到好處的藕片，搭配底下的時蔬，風味迷人。

蓮子冰粽：用葛粉做的冰粽皮搭配蓮蓉餡的冰粽，甜卻不膩。

※    蓮花餐價錢從4000元到5000元，有興趣的人請上永安高爾夫鄉村渡假俱樂部網站www.wingongolf.com.tw查詢。※

川味的香辣程度全憑大廚的習慣與下手的輕重！花椒與辣椒的比例，往往關係於廚師的口味養成。吃過天府家常菜的人，往往對川菜都有一定的標準。但對台灣人來說，不是每個人都喜歡下手那麼重的方式。也許正因如此，討好消費者的廚師必須要調整香辣的比例。這樣的作法，相信對我那來自的川辣子朋友絕對無法認同。而愛好香辣的我，對此大眾口味的川菜，只有幾道是讓我覺得不錯的。

滿滿麻醬香卻口味清淡的「漩子涼粉」

好吃又涮嘴的「川味泡椒雞」

辣味十足的「干鍋娃娃菜」

吃完之後花椒香慢慢飄上鼻尖的「鮮椒牛肉片」

口感豐富且層層芝麻香的「芝麻燒餅」

看起來很辣的「擔擔麵」其實很溫和好入口。

※有興趣的可以去台北國賓飯店「川菜廳」吃吃看….※