定期定額負報酬　業者：低點承接不要停扣

更新日期:2008/11/13 16:15 林冠慧

　　金融海嘯襲擊下，全球股市一片哀鴻遍野，讓許多人在理財上似乎也亂了方寸，特別是定期定額的投資人，都頗猶豫到底要不要停扣，深怕不斷砸錢最後有去無回。

　　可是事實上，股市低迷時正是「大撿便宜」的最好時機，反而能以更便宜的價位承接更多單位，所以金融業者都力勸，千萬不要隨便停扣，等待下一波行情回升來臨時，獲利機率將可大增。

　　所謂「定期定額投資法」，其實核心概念就是透過分批不間斷的投入，進而達到分攤成本與風險效果，所追求利潤必須是看長期，時間越久，成本分攤效果越顯著。

　　元大投信表示，台股目前跌至低點，對投資人而言就是另一次佈局的絕佳時機，定期定額投資千萬不宜在這時候停扣，只要嚴設停利點，就能在下一次多頭來臨時，獲取最佳的報酬。

　　像以2000年底網路科技泡沫化為例，當時也有一波歷史股災，但堅持扣款最終皆創造驚人的報酬。根據Lipper統計，當時持續定期定額扣款3~5年，就能獲取高額的累積報酬，特別是數據顯示，定期定額投資拉丁美洲股票型基金5年，可獲得近80%的報酬，持續投資至今，更可創造高達207%的驚人報酬。

　　台新銀行信託投資事業處副總曾培哲也認為，定期定額投資本身就有逢高減碼、逢低加碼的特性，避免投資人在市場一片榮景時衝動追高，而市場不好時進行恐慌性贖回，造成高買低賣的現象。

　　目前國人停止扣款的主要因素還是都來自於為對市場恐慌，一旦基金報酬率呈現負值，就不敢堅持甚至贖回，在定期定額投資法裡，都是犯下大忌。

　　國泰世華銀行強調，市場下跌時，機械化的扣款機制使得每次扣款單位數增加，無形中即做到「逢低加碼」，只要是抱持長期投資的心態，絕對是現階段最建議的操作模式。

花300元中9.8億 利息吃不完 還是會工作

更新日期:2008/11/14 04:09

廣東著名小吃——薑汁撞奶 (姜撞奶/姜埋奶)

  
  姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。系用新鮮薑汁衝撞牛奶靜置凝固而成，味道香純爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用，深受各界人士喜愛。
  姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水揚酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果。
姜撞奶， 是以生薑磨汁，撞入鮮牛奶，遂凝結成豆腐花狀，入口嫩滑香甜，薑汁之辣與奶之微羶互相激盪，入口難忘。 



做法：
1.先將老薑去皮，磨成茸再榨出薑汁。



2.把薑汁放在碗底。喜歡吃辣的，可以放多點，但是最好不要超過4湯匙，不然會浪費了奶的香味，辣味變成苦味。

3.將奶加糖煮熟。火候很講究，千萬不要讓它煮滾，有大量煙冒出的時候見好就收。因為奶中有糖，煮的時候要用勺子攪拌，比糖溶得均勻一些。



4.這一步難度最大，要準備一個大湯勺，把煮好的奶像拉茶那樣，在半空中倒落煲中，來回7次左右才能取得適合的溫度（控制在70～80攝氏度左右）。



5. 最後，把奶分別放倒在小碗裡，等3~4分鐘，凝固後就可以吃了
 


這樣就算成功了，但是看著簡單做著難，總結了一些注意事項，給參考：
1、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固，薑汁越多會越粘稠，但會太辣。推薦比例：1升牛奶——3至4湯匙薑汁。


2、牛奶太熱不行。我曾將剛煮開的牛奶直接到在薑汁上，僅得到一碗有姜味的牛奶。


3、將牛奶快手倒在薑汁上，此步驟稱之為「撞」。 （注意哦，是牛奶倒在姜上，不是把薑汁加入奶中哦，至於什麼叫快倒，就要大家自己體會了）


4、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右（沒有溫度計，只能憑感覺啦），但不要靜置冷卻，否則表面會結一層「皮」。


5、要用全脂牛奶。


6、要用鮮奶。用奶粉=失敗。


7、牛奶倒入薑汁的動作要快，使兩者迅速混合均勻。若徐徐倒入，結果牛奶會像cocktail一樣分層。


8、強烈推薦：夏天的好吃法——凝固後放入冰箱冷藏（記得用保鮮膜封好）。但記得拿出來後盡快吃，否則表面會析出一層水分。



廣東人吃甜品有很悠久的歷史了，品種豐富，煮的、炖的、冰鎮的、炒的，應有盡有。其中，薑汁撞奶就是雙皮奶的一種，製作特別講究時間、火候與甜度，也講究色、香、味俱全，講究口感。


薑汁撞奶的特點：上層奶皮甘香有型，下層奶皮鬆軟滑口，還有悠悠姜味。

哪個時辰出生的人桃花最旺

桃花在古代分為子 午 卯 酉。何為桃花，桃花又名鹹池，五行沐浴之地，為風流之星，主男歡女愛，八字帶桃花的人，花心，容易吸引異性，也容易對異性感興趣。桃花不用查，見上4字就是。

　　現在人定義桃花已經有很大的區別，首先，桃花是美的象徵。除了相貌美麗，桃花也帶有動感，內涵的美麗。其次桃花是感性的象徵，桃花之人多情，通曉人性，理解人性，敏感而不麻木，多為性情中人。再者，桃花為藝術星，遇者多才多藝。

　　哪個時辰出生的人桃花最旺？

　  A、子時23：00～1：00　  B、午時為11：00～13：00
　  C、卯時為5：00～7：00
　  D、酉時為17：00～19：00

A 子時23：00～1：00 子桃花，又名水桃花。 水具有聰慧，善良，目光遠大，有經濟頭腦，樂觀，縱欲縱性，計劃性，不務實的特性。水主智慧，具有寒冷，向下，滋潤萬物的特點。代表感情豐富，多情善變。 如果你出生時間在子時，你遇見的就是水桃花。 遇見此桃花的人，適合從事旅遊業，記者，導遊，演員，外交，水利，水產，編輯，等職業。

B 午時11：00～13：00 午桃花，又名火桃花。 火具有修飾，裝扮，作風嚴謹，尊長愛幼，有文采，創造力，性格外向，急躁，愛與人爭辯的特性。 火主禮，具有炎熱，向上的特點。代表愛情奔放，易冷易熱。 如果你出生在午時，你遇見的便是火桃花。火為文，文章藝術口才超群，再此方面更有天份和成就。 適合的職業藝術院校，藝術家，節目主持人，作家，書畫家，化工，電力，美容業等職業。

C 卯時5：00～7：00 卯桃花，又名木桃花。 木具有仁慈，忠厚，理智，有主見，虛心，舉止端莊，瀟灑，正直，不知變通的性質。 木主仁，具有生發，條達的特點。代表愛情正直，愚鈍。 如果你出生在卯時，你遇見的便是木桃花。 適合的職業為文職，教師，教育界，文化事業，出版社，宗教，公務界，政治，司法，軍警等職業。

D 酉時17：00～19：00 酉桃花，又名金桃花。 金具有出事多能，好學上進，好酒好歌，威武，果斷，光明正大，善交際，好勝，衝動妄為，猶豫不定的性質。 金主義，具有清凈，收養的特點。代表愛情有情義，果斷，衝動。 如果你出生在酉時，你遇見的便是金桃花。 適合的職業為金銀加工，收藏，製造，銀行，金融，礦業，機械等職業。

本來以為今年會是暖冬，但這禮拜突然間溫度驟降，於是熱呼呼的火鍋再度成為冬季寵兒！在今年中開幕的精饗食天堂台北明曜店跟其他分店所有中、日、西主廚團隊，也推出了各式各樣冬季當令食材包括以肥美螃蟹、三點蟹和鯖魚研發精緻料理，新菜的介紹如下:(先把好康給大家知道)

黃金香鬆蟹：

肥美的螃蟹切成四塊沾起士粉及太白粉備用，鹹蛋黃蒸熟後切碎末爆香，再倒入淮山及螃蟹炒熟，起鍋前上面灑些三島香鬆，蟹肉鹹香撲鼻。

明太子烤蟹肉：

將三點蟹蒸熟取出蟹肉，將蟹肉、起士絲、馬鈴薯、優比沙拉、明太子全部拌勻後，以200度的溫度烤6分鐘，香氣濃郁、蟹肉味美。

鮮鮭肝醬捲：

這道以鵝肝打成的肝醬口感極佳，以鮮鮭魚包覆，卷入酸黃瓜、紫洋蔥、羊齒萵苣上掛鮭魚卵，佐蛋黃醡醬汁，是一道美味的創意日式前菜。

秘訣就在肝醬的製作過程，雙肝去筋切片在冰水中先泡半天，煎至九分熟後放入以柴魚湯、清酒和鹽調成的汁中浸泡一夜。撈起去水分，以料理機打成泥狀，加入蒸化成油的無鹽起司1塊拌之。

動物鮮奶油打發加入糖再加入打好的肝醬泥，再加薑泥、蜂蜜、蘭姆酒打勻，之後以鋁箔包成棒型，入凍成型。

傑克森白肉魚盅：

主廚研發新菜的用心可從這道手工繁複的熱鍋菜看得出。

在鍋中置入魚高湯、洋芋、生香菇、培根、洋蔥，煮滾間加入鮮奶、米飯，煮至洋芋鬆軟即關火。置冷後打成泥狀加熱，以鬱金香粉調色，做成洋芋醬汁。

將龍利魚切小片，紅蘿蔔、香菇分別切丁後和干貝、蟹腿肉一起燙熟放入小杯中，然後淋上洋芋醬汁，以培根末、洋蔥末及巴西利裝飾。

紅油鮮蝦抄手：

現炒區現點的鮮蝦抄手，肉質有彈性，淋上用冰糖、醬油、白醋、花椒粉、朝天椒、辣椒粉、紅油所調和的醬汁，有層次的麻會在口裡逐漸散開，非常特別。

義式鮮蝦沙沙：

將浸過油醋汁的小黃瓜長條片，攤開鮮蝦1尾、起司片、鳳梨片，捲成圓形狀站立，再取適量的沙沙放上面即可，非常爽口又美味。

沙沙醬是以綠番茄去皮去籽切小丁(0.3公分長寬)紫洋蔥、大蒜和香菜都切碎末，加鹽、黑胡椒、蘋果醋、黑醋和橄欖油拌勻。

蟹肉魚子醬：

這是一道精緻的前菜，蟹腿肉燙熟自然冷卻後剁碎，加入美乃滋及酸奶和芒果丁，攪拌後放入小盤中，最後加上紅魚子醬。（因芒果屬季節水果，如沒有則用蘆筍代替）

鯖魚/甜蝦生魚片：

秋冬是鲭魚盛產季節，鯖魚生魚片極為講究食材新鮮度及處理手法。鯖魚去頭以海鹽醃製約1小時，再用生飲水洗淨，泡在白醋、檸檬片及一小片的昆布中約半小時，肉質非常鮮美清甜。

喜歡吃火鍋的人決不能錯過，饗食天堂精緻Buffet連火鍋湯頭絲毫都不含糊，每一鍋特色各具，不但各種生鮮食材由福利餐飲採購團隊每日新鮮配送，更兼顧顧客對樂活養生的健康需求，如台灣新鮮香菇、洋菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇、金針菇等各種菇類以及季節時蔬，湯底隨你挑，菜色由你自己選！

麻辣火鍋：

本鍋最獨特的就在主廚遵古法調理的湯頭，先以牛骨加入水中熬煮2小時後，用牛油將辣豆瓣、黑豆瓣炒香後加入湯鍋內，放入中藥材，再以小火熬煮2小時撈出雜質，湯頭裡的微妙滋味來自黑豆鼓、酒釀、薑泥、蒜泥，用果汁機加入少許的水打成綿密細緻的泥，加到濾好的湯內，最後加上調味粉及灑點香油和米酒，喜愛麻辣鍋的饕客千萬不能輕易放過這一鍋火紅麻辣湯，喝一口全身即暖呼呼十分過癮！。

海龍王鍋：

這一鍋的湯頭以海味作底，先將蝦殼烤乾，再放入洋蔥、西芹、紅蘿蔔、蒜苗、香葉和米酒熬煮30分鐘後，放入番茄糊續煮1小時後濾渣，調味，最後放一些白蘭地提味，一邊煮著一邊夾起鮮蝦、大蛤仔、蟹腿肉和台灣新鮮香菇、鴻禧菇、美白菇等及當令時蔬，確實是湯鮮味美。

地谷若鳥山藥鍋：

喜歡日式口味的人可選擇這鍋以洋蔥、牛蒡、大根加入柴魚高湯熬煮的「地谷若鳥山藥鍋」，清淡無負擔。

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蔬菜類 傳統蔬菜的栽培過程，因為農藥與化學肥料過度使用，導致蔬菜污染嚴重。為了產後媽咪的健康，我們一律採用最費心費力的有機栽培蔬菜，雖然成本相對提高，但我們始終秉持「最養生的食材、最合理的價格」來回饋所有媽咪們。 雞肉 均採用養足六個月之放山土雞，以傳統飼養方式餵食玉米，絕不施打抗生素，媽咪健康100分。 黑豬肉 食品GMP是透過嚴格的衛生管理、良好規劃與健全品質之認証制度，為達到媽咪滿意的品質保障，我們一律使用通過GMP認證的黑豬肉。 米酒 不使用米酒水，酒精經由完全揮發才入料，讓每位媽咪均可安心使用。 黑麻油 來自花蓮30年以上的傳統製作經驗，由黑芝麻翻炒低溫烘培出的黑麻油，堅持純手工打造，每天限量300斤。
第一週食譜 靠生化湯及麻油豬盰，排掉懷胎10月累積在身體內的物質
	月子飲品	觀音串、生化湯、紅棗茶、杜仲茶、荔枝殼
	月子主食	杜仲豬肝、歸耆豬肝、茶油豬肝、四神豬肚、麻油豬心、菠菜豬肝(使用材料：黑豆酒、爆透老薑、黑麻油)
	魚湯類	歸芎鰻魚、歸耆虱目魚、黃耆鱸魚、薑絲鯛魚湯、杜仲烏仔魚、黃耆鱈魚、赤鯮、鮭魚、鱈魚、鰻魚、豆仔魚、鯃仔魚、薑絲蚵仔湯
	哺乳湯	木瓜豬腳、花生豬腳、黃豆豬腳、栗子桂圓燉豬腳 （通乳草、王不留行）
	藥膳類	杜仲尾椎骨湯、山藥排骨湯、黃耆烏骨雞、當歸羊肉湯、白汁牛肉湯、何首烏雞湯、黑豆黃豆排骨湯、四物雞湯、山藥香菇雞湯、淮山雞湯、十全大補雞、枸杞蝦、熟地羊肉、紅棗豬心、四神豬肚湯、八珍大補雞湯、當歸羊肉、黨蔘豆芽骶骨湯 (使用材料：杜仲黑豆酒)
	甜品類	紅豆湯、銀耳蓮子、山藥紅豆湯、紅豆薏仁湯、地瓜黑糖老薑甜湯、紅豆湯圓、桂圓糯米粥
	養生粥	百合蓮子粥、芝麻糊、八寶粥、山藥枸杞粥
	養生飯	紅豆飯、五穀雜糧飯、薏仁飯、油飯、紅糟飯、黃豆糙米飯、紅豆薏仁飯、黑豆胚芽米飯、燕麥紅豆飯、小魚薑絲芝麻拌飯、菠菜胚芽飯、鮭魚芝麻香菜飯
	有機蔬菜	高麗菜苗、菠菜、A菜、青江菜、地瓜葉、油菜、芥蘭、紅菜炒薑絲、魩仔魚莧菜、紅莧菜、莧菜、紅蘿蔔、青花菜、白花菜、大小豆苗、油菜、高麗菜、四季豆、紅鳳菜、龍鬚菜、山藥。 （以上蔬菜依每週時令調配）
	副菜	青椒牛肉、蝦仁炒蛋、芹菜透抽、麻油蚵仔、芥蘭牛肉、九層塔炒蛋、菠菜炒蛋、滑蛋排骨
	退奶專用	麥芽或韭菜
	時令水果	葡萄、蘋果、黑櫻桃...等

第二週食譜 開始食補增進體力，以麻油腰子調理產後的疲勞感
	月子飲品	觀音串、生化湯、紅棗茶、杜仲茶、荔枝殼
	月子主食	杜仲腰花、麻油腰花、藥膳腰花 (使用材料：黑豆酒、爆透老薑、胡麻油)
	魚湯類	歸芎鰻魚、歸耆虱目魚、黃耆鱸魚、薑絲鯛魚湯、杜仲烏仔魚、黃耆鱈魚、赤鯮、鮭魚、鱈魚、鰻魚、豆仔魚、鯃仔魚、薑絲蚵仔湯
	哺乳湯	木瓜豬腳、花生豬腳、黃豆豬腳、栗子桂圓燉豬腳 （通乳草、王不留行）
	藥膳類	杜仲尾椎骨湯、山藥排骨湯、黃耆烏骨雞、當歸羊肉湯、白汁牛肉湯、何首烏雞湯、黑豆黃豆排骨湯、四物雞湯、山藥香菇雞湯、淮山雞湯、十全大補雞、枸杞蝦、熟地羊肉、紅棗豬心、四神豬肚湯、八珍大補雞湯、當歸羊肉、黨蔘豆芽骶骨湯 (使用材料：杜仲黑豆酒)
	甜品類	紅豆湯、銀耳蓮子、山藥紅豆湯、紅豆薏仁湯、地瓜黑糖老薑甜湯、紅豆湯圓、桂圓糯米粥
	養生粥	百合蓮子粥、芝麻糊、八寶粥、山藥枸杞粥
	養生飯	紅豆飯、五穀雜糧飯、薏仁飯、油飯、紅糟飯、黃豆糙米飯、紅豆薏仁飯、黑豆胚芽米飯、燕麥紅豆飯、小魚薑絲芝麻拌飯、菠菜胚芽飯、鮭魚芝麻香菜飯
	有機蔬菜	高麗菜苗、菠菜、A菜、青江菜、地瓜葉、油菜、芥蘭、紅菜炒薑絲、魩仔魚莧菜、紅莧菜、莧菜、紅蘿蔔、青花菜、白花菜、大小豆苗、油菜、高麗菜、四季豆、紅鳳菜、龍鬚菜、山藥。 （以上蔬菜依每週時令調配）
	副菜	青椒牛肉、蝦仁炒蛋、芹菜透抽、麻油蚵仔、芥蘭牛肉、九層塔炒蛋、菠菜炒蛋、滑蛋排骨
	退奶專用	麥芽或韭菜(退奶者用)
	時令水果	葡萄、蘋果、黑櫻桃...等

第三、四週食譜 第三及第四週才是進補的最佳時機，以麻油雞藥膳調理身體
	月子飲品	觀音串、生化湯、紅棗茶、杜仲茶、荔枝殼
	月子主食	麻油雞(使用材料：紅標米酒、爆透老薑、黑麻油)
	魚湯類	歸芎鰻魚、歸耆虱目魚、黃耆鱸魚、薑絲鯛魚湯、杜仲烏仔魚、黃耆鱈魚、赤鯮、鮭魚、鱈魚、鰻魚、豆仔魚、鯃仔魚、薑絲蚵仔湯
	哺乳湯	木瓜豬腳、花生豬腳、黃豆豬腳、栗子桂圓燉豬腳 （通乳草、王不留行）
	藥膳類	杜仲尾椎骨湯、山藥排骨湯、黃耆烏骨雞、當歸羊肉湯、白汁牛肉湯、何首烏雞湯、黑豆黃豆排骨湯、四物雞湯、山藥香菇雞湯、淮山雞湯、十全大補雞、枸杞蝦、熟地羊肉、紅棗豬心、四神豬肚湯、八珍大補雞湯、當歸羊肉、黨蔘豆芽骶骨湯(使用材料：杜仲黑豆酒)
	甜品類	紅豆湯、銀耳蓮子、山藥紅豆湯、紅豆薏仁湯、地瓜黑糖老薑甜湯、紅豆湯圓、桂圓糯米粥
	養生粥	百合蓮子粥、芝麻糊、八寶粥、山藥枸杞粥
	養生飯	紅豆飯、五穀雜糧飯、薏仁飯、油飯、紅糟飯、黃豆糙米飯、紅豆薏仁飯、黑豆胚芽米飯、燕麥紅豆飯、小魚薑絲芝麻拌飯、菠菜胚芽飯、鮭魚芝麻香菜飯
	有機蔬菜	高麗菜苗、菠菜、A菜、青江菜、地瓜葉、油菜、芥蘭、紅菜炒薑絲、魩仔魚莧菜、紅莧菜、莧菜、紅蘿蔔、青花菜、白花菜、大小豆苗、油菜、高麗菜、四季豆、紅鳳菜、龍鬚菜、山藥。 （以上蔬菜依每週時令調配）
	副菜	青椒牛肉、蝦仁炒蛋、芹菜透抽、麻油蚵仔、芥蘭牛肉、九層塔炒蛋、菠菜炒蛋、滑蛋排骨
	退奶專用	麥芽或韭菜
	時令水果	葡萄、蘋果、黑櫻桃...等

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