大學士

度假如果遇上了美味，真的是味蕾跟心靈一樣享受！在日月潭享受山光水色之外，還可以花兩千多塊吃到美味的澳洲和牛，那鮮嫩的美味，真的是值得。而且，吃鐵板燒跟「耍冷」的帥哥師傅聊天，更是有一種泡「三溫暖」的暢快感。

日月潭雲品酒店二樓的「彩雲軒」以高貴不貴鐵板燒出名。

大家吃鐵板燒的感覺，比較像看師傅的刀工與炒工秀。

用鰹魚汁加入蛋汁中，放在蛋殼裡然後在鐵板上面蒸到軟嫩的蒸蛋，最後配上余子醬燜一下，鮮香的蒸蛋美味，就這麼幸福上桌。

一排美味的明蝦，煎到金黃，看起來真誘人。

用明蝦、干貝、魚片等排出的鮮味配上芥末sauce，真棒！而且明蝦的姿態真美，有人說這蝦子有練過，「腰」下的好！

三分熟的沙朗牛排，所用的是澳洲和牛肉，吃起來真的超級鮮嫩！

才69年次的帥哥師傅李佳穎，可是有12年的鐵板燒經驗，他說他是被他姐騙去學鐵板燒的，年輕又帥又愛耍冷的他，相當幽默，有很多客人很喜歡他。

用蛋汁包米，俗稱「金包銀」，加入培根、洋蔥去炒的飯，最後混上蝦卵、蔥，口感奢華，而且越嚼越香。

來日月潭，你一定不能錯過清晨美景，那種悠閒的寧靜是都市生活所無法擁有的。一早在清幽的湖光山色中甦醒，下樓去泡湯，再出去吃早餐，心中只有一種感覺「神閒氣定」。寧靜，有如大廳的菩薩一般，自在地聆聽自己心裡的聲音。

一早起來就面對的日月潭清晨

從房間湯屋往外望出去的湖光山色

你也可以在戶外悠閒一下，抽根菸

我不抽菸，就翹腳休閒一下囉

下樓去餐廳吃一碗美味的芋香鹹粥，料多味美，很好吃

戶外座位區也是用餐賞景的好地點

接待大廳的端坐菩薩，給人一種「氣定神閒」的自在感

趁陽光出來的時候，再為面向潭景的浴室拍張美麗的照片吧

 

住哪裡～

 

日月潭雲品Fleur de Chine酒店

訂房電話：049-285-5500

（如果你有興趣，這裡還蠻像日本溫泉飯店的質感）

【材　料】
排骨300公克
冬瓜400公克
薑絲15公克
陳皮15公克
水1200㏄
【調味料】
鹽1/2小匙
雞粉少許


【做　法】
1.排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鐘後，撈起沖洗備用。
2.冬瓜洗淨瀝乾水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。
3.取湯鍋，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續煮30分鐘後，再加入作法2的冬瓜塊、薑絲和陳皮再次煮至滾沸後，續改以小火煮30分鐘，再加入調味料拌勻即可。

【材　料】
冬瓜500公克
海帶結100公克
薑片5片
昆布高湯400㏄
水400㏄
【調味料】
鹽適量
料理酒15㏄
味醂15㏄


【做　法】
1.冬瓜洗淨，以刀面刮除表皮，切大丁；海帶結洗淨備用。
2.將水與昆布高湯倒入鍋中，加入作法1處理好的材料與薑片，大火煮開後改中小火續煮約15分鐘至冬瓜略呈透明，加入所有調味料調味即可。

【材　料】
洋蔥150公克
西洋芹50公克
胡蘿蔔150公克
高麗菜200公克
蕃茄2顆
蘋果1顆
水2000㏄
【調味料】
味好美月桂葉2片
整顆黑胡椒粒10粒
鹽3公克


【做　法】
1.將所有蔬菜材料洗淨，洋蔥去皮切大塊、西洋芹切段、胡蘿蔔去皮切小塊、高麗菜切粗片、蕃茄去蒂切小塊、蘋果切塊備用。
2.將水倒入湯鍋中，加入作法1處理好的所有材料，再加入味好美月桂葉和整顆黑胡椒粒以大火煮開，改以中小火續煮約30分鐘至蔬菜香味溢出。
3.將鹽加入煮好的作法2中調味，稍微拌勻後熄火，最後濾出高湯即可。

【材　料】
紅蕃茄400公克
乾白木耳15公克
秋葵3支
水400㏄
蔬菜高湯200㏄
【調味料】
味醂10㏄

 

【材　料】
杏鮑菇150公克
老薑50公克
枸杞10粒
水400㏄
【調味料】
黑麻油100㏄
米酒3大匙
香菇素4公克
鹽少許


【做　法】
1.杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分後以手撕成大長塊；老薑刷洗乾淨外皮，切片；枸杞洗淨後泡水約5分鐘，瀝乾水分；備用。
2.熱鍋倒入麻油燒熱，加入作法1的薑片，以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味，加入作法1的杏鮑菇長塊拌炒均勻，沿鍋邊淋入米酒，續煮至酒味散發，再加入水以中火煮開，以鹽和香菇素調味，起鍋前加入作法1的枸杞拌勻即可

【材　料】
雞腿2隻
竹笙45公克
蓮子45公克
蘑菇65公克
髮菜20公克
寒天20公克
水2000cc
【調味料】
鹽10公克


【做　法】
1.把竹笙、蓮子、蘑菇、髮菜分別洗淨，其中竹笙、蘑菇汆燙後備用；寒天剪成小段後，以清水泡軟再瀝乾水分備用；雞腿洗淨後切成塊狀備用。
2.起一鍋加水煮滾後，將作法1的雞腿塊、寒天一起煮約12∼15分鐘至熟。
3.在作法3中加入作法1剩餘材料及鹽煮滾後即可品嚐。