大學士

鶴家是在台灣居住10多年的日籍老闆，所開設的關西烏龍麵、咖哩專賣店，簡單清爽的日式風味，在繽紛繁華的東區街頭，頗具特色。

人氣的炸蝦咖哩烏龍麵，製作過程每個步驟都不馬虎。醬汁選用日本柴魚高湯，香醇清甜；烏龍麵則是來自日本香川的麵條，十分彈牙；鮮蝦厚實不乾澀，多汁飽滿，相關系列還有干貝、蟹腳、豬排可選。

天婦羅蓋飯

而外面不易吃到的「他人蓋飯」，是從親子蓋飯的演變，滑嫩牛肉搭配雞蛋香氣，是這裡的人氣招牌。

另外，推薦小菜一口炸雞與和風歐姆蛋捲。蛋汁中和了蔥花、高湯和海帶絲一起製作，搭配高湯沾醬和蘿蔔泥一起吃，顯得清爽。而小巧的炸雞，雞腿肉用味醂、日本清酒和祕方醃漬，輕薄麵衣內藏鮮嫩肉汁，沾點鹽吃提出風味。

牛肉烏龍麵

推薦menu

●炸蝦咖哩烏龍麵／250元，濃郁的咖哩搭配飽滿炸蝦，附上一碗白飯，可淋上剩餘咖哩醬汁，包你吃得飽飽飽。

●牛肉烏龍麵／150元，選用牛胸腹部位的肉質，些許的油花分布，增添肉質的甜味和香氣。

●天婦羅蓋飯／200元，在飯中加入高湯、味醂和醬油調製成的醬汁，綜合炸物的味道。

黑輪

●黑輪／190元 (可單點)，各種煮物，吸附飽滿柴魚高湯，單吃或沾黃芥末食用，各有其風味。

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝復興站

．地址：北市復興南路一段107巷5弄2號

．電話：8773-5185

．時間：11:00~22:00

「蔥肉串20元，牛肉串才30元，香烤柳葉魚30元…」台南市中成路串燒屋台「歐野基」仿日式推車燒烤店，很受歡迎，幾乎有一半的消費者是日本人，也是夜間騎士聚會大本營。

歐野基店面兩三坪不到，天花板垂吊的燈罩是日據時代產品，置物架上方有真空管收音機，加上阿嬤時代的菜櫥，還有日據時代的電線桿等，古早味十足，店面的裝潢全是老闆郭建成一手設計。

30歲的郭建成愛好收集舊東西，長榮中學電機科畢業，但鍾情廚藝，還特別到大陸研習廚藝，取得大陸甲級廚師證照；他在廣州市維吾爾族人擺設的烤肉攤，足足吃了一個月的羊肉串，習得新疆烤肉秘方。

歐野基串燒店融合中日台風味，很受日本客歡迎，店裡天天高朋滿座，幾乎一半是日本客人；由於價格便宜，風味獨特，不少夜騎的單車騎士選擇歐野基店做為休憩嘗美食據點。電話(06)2217900。

郭建成說，串燒的肉品都是選購新鮮食材，醃製入味，如孜然羊肉串，連怕羊騷味的日本客人也喜愛。郭建成出身料理世家，30年前他父親曾在裕農路經阿福海產店，以日式料理為主。

古坑鄉桂林村民努力營造「桂林我的家」的社區營造概念，讓遊客來桂林有「家」的感覺及溫馨，縣議員謝淑亞、村長黃煌儀歡迎遊客到村民家享風味餐。

黃煌儀說，桂林有好山好水，野溪、步道及人文、生態等資源豐富，遊客來桂林，可參觀古老牛車、石器，還有人猴走溪步道、鐵國山步道及冷泉SPA等體驗；社區媽媽的好手藝，搭配當地竹筍、佛手瓜等野蔬，烹煮出健康風味餐，是桂林的特色之1。

黃村長表示，桂林山區巷弄雖狹窄，但車輛駛入彎曲小路後，會發現幾乎每一戶人家的庭院都很寬敞，有些人家庭院甚至可容納1、200人。

謝淑亞推薦遊客到民宅用餐，她說，第3鄰鄰長邱順意住家庭院有一棵百年二葉松，二葉松樹幹粗大、枝葉挺拔、環境清幽，坐在二葉松樹下的石桌、石椅，品嘗燒酒雞、佛手瓜、筍干豬肉、金瓜炒米粉、醬筍炒蛋等佳餚，舒適又幸福。

民宅用餐以人頭收費，菜色依遊客預算而定，1人份200元就能吃到豐盛又有特色的料理。聯絡人黃煌儀0928952772；邱順意5901239、0919014087。

黎明路上的合家村飲食館，以18種藥材燉煮的豬腳麵線最為有名，老闆尤怡芳表示，豬腳重約半斤，經燉煮後就很有味道，搭配店內自製的生炒辣椒沾醬，別有風味。

尤怡芳因父母做台菜，從小耳濡目染，17年前在五權西路開設合家村飲食館，選用18種中藥材燉煮豬腳、鴨肉等，特製的米血也很出名，做出口碑，去年底店址遷移到黎明路、朝馬路口旁，吸引舊雨新知捧場。

尤怡芳說，店內招牌菜豬腳麵線，豬腳選用每頭180斤（約108公斤）以上溫體豬，每隻豬腳剁成腳蹄、中段和蹄膀等三塊部位，每塊重約半斤，由於這三部位油脂分布、肉質和口感不同，熟客懂得指定部位。

尤怡芳指出，店內藥燉豬腳的口味，和一般以醬油、冰糖燉煮不同，且份量較其他多，無論是就著湯、麵線吃原味，就可以吃到濃濃肉香，或是搭配生炒辣椒沾醬吃，鹹香濃郁的口感，再喝上一口湯頭，別有一番滋味。

合家村營業時間為上午11時到晚間9時，電話為22518356。

新莊市中正路大漢橋頭「閹豬切仔麵」，張家三代經營，招牌切仔麵、三層肉、紅燒肉賣了60年，口味不變，是地方上有頭有臉人士和老主顧經常光顧的小吃店，而且想吃要早，午後一點就打烊了。

位在大漢橋頭的單行道旁，閹豬切仔麵招牌並不起眼，看到招牌，一般人可能會以為賣的豬肉食材與閹豬有關，其實，「閹豬」是該店第一代創店老闆張德旺的綽號，到了第二代接手經營時，才取閹豬為店名。

閹豬切仔麵賣的就是切仔麵、三層肉、紅燒肉，加上豬肚、豬心、豬舌、豬肺、肝連肉，還有韭菜、豆芽菜等。每天一大塊三層肉，就擺在攤子上現切現賣，淋上獨家配方沾醬、薑絲，吸引老顧客的味蕾。

現在第三代負責人張國鎮的媽媽葉憶葳女士說，店內賣的三層肉，是一大塊下水川燙，甜度更佳，搭配切仔麵的紅蔥頭，堅持自家手工調理油炸，不買現成的，味道酥香。

紅燒肉醃漬配方和沾醬也是獨家秘方，每天食材是當天清早五點開始準備，寧可賣不夠，也不賣隔天的食材。

切麵仔大碗50元，小碗30元，小菜除韭菜、豆芽菜、豬肺一盤20元，其餘一盤40元。

周日晚上搭捷運回家, 9點多原本SOGO百貨早該打烊了, 因為周年慶的關係, 延長營業時間到晚上10點半 ,於是我去了city super超市逛逛, 一眼就看到一了一串很漂亮的葡萄, 平時家裡的水果是由徐媽媽來負責購買, 那天心血來潮, 廠商的細心解說下,我也覺得這葡萄不錯, 當場試吃一顆, 於是就買了3串, 在該超市平常一串賣216元左右, 周年慶期間3串500元! 我媽說比市場的巨峰葡萄貴, 當然啊! 他的產量少啊!

回家後, 立刻試吃, 果然口感跟巨峰葡萄不太樣, 葡萄皮感覺比較結實, 在咬下的瞬間彷彿有爆漿的意思, 甜度據說有到18度喔! 南投信義鄉生產的,栽種高度海拔1000公尺以上,採用濁水溪與陳有蘭溪的溪水灌溉, 不含農藥殘留! 據說今年冬果數量不多! 想嘗嘗看的人可以找找哪裡有賣, 千萬別再說我跟SOGO配合置入!我只是想推薦國產水果,  再說我會關版, 要不要試試看!

為什麼叫黑道葡萄呢? 應該是有故事的, 有空再上網找一下囉!

對沖基金就是避險基金？真的能避險嗎？

答：對沖基金 (Hedge Fund)通常是投資高報酬、高風險標的，，為規避風險，同一市場可能同時做多亦做空，因特殊的操作方式所以也被稱為避險基金。

但能否完全避險，穩賺不賠? 答案很難確定，因為對沖基金的操盤手及出資的投資者行事非常神秘。今年全球金融海嘯，有人認為是對沖基金業有史以來最慘澹的一年，很多對沖基金損失雖不像投資銀行那麼多，但應也不少。

對沖基金的規模在此次金融海嘯中規模縮水，Trim Tabs投資研究統計，單是9月，投資人淨贖回對沖基金的資金就高達430億美元，創歷史新高。在歐巴馬當選美國新任總統，社會瀰漫了改變思潮，目前美國證管會已禁止對沖基金放空或押注股市下跌，市場預期新政府可能對對沖基金業祭出更多限制。

【2008/11/12 聯合晚報】

什麼是退休基金？

答：所謂的退休基金，是指包括政府、企業、工會或其他組織為了支付員工退休金所每年提撥的基金。以台灣來說，職業退休基金可分為三大體系，分別為公務人員退撫基金、勞工退休基金 (包含舊制勞工退休準備金)、以及勞工保險老年給付。

在歐美等先進國家，包括企業或是州政府等組織都會為員工準備退休金計畫，由雇主每月提撥一定比率金額，並鼓勵員工每月相對提撥部分金額作為退休基金，並交由專業的資產管理公司負責操作，像是富蘭克林坎伯頓、資金國際基金公司等都是享有盛名的資產管理公司。

由於退休基金是為了能夠支應員工退休所需，因此並不會追求短期的報酬，而在追求長期且穩定的報酬，因此基金經理人在操作也採取謹慎保守原則，由於每年都相當龐大的退休基金投入市場，因此往往被視為長線資金，屬於市場的穩定力量。

但由於政府提供的退休金並無法真正滿足退休生活所需，因此近來也有基金業者推出所謂的人生目標基金，強調產品含有退休金的觀念，而且報酬率會比公辦的退休金為高，以滿足民眾退休規劃。

【2008/11/13 聯合晚報】

何謂保本基金？

答：保本型基金是結合零風險的收益型金融商品和衍生性金融商品所組合產生的投資方式，由於可以提供投資人一定比率本金的保障，所以是保守型投資者最偏好的投資工具。通常保本型基金是透過衍生性商品工具的運作，追求較穩健的投資報酬，讓投資人在鎖定下方風險後，能有機會獲得較定存為佳的報酬率。

投資保本型基金最需要注意的，除了保本率的高低、申購費用等投資成本外，還需留意時間的機會成本、提前贖回成本、獲利參與率高低，以及資訊是否透明、有無匯率風險等，尤其，許多金融商品設計過於複雜，投資人往往在產品資訊無法透徹理解下，買到不適宜自己的商品，導致往後不論是解約或轉換都需付出一定的額外成本，因此投資初期的商品篩選非常重要。

【2008/11/14 聯合晚報】

這次G20高峰會與會者包括8大工業國家、歐盟外，還有新興市場的巴西、印度、中國、南韓與沙烏地阿拉伯等國家。

由於全球經濟成長趨緩難以避免，前英國首相布朗振臂疾呼，期盼各國以減稅、增加公共支出來撐過這段經濟困境，並率先在上周提出以150億英鎊（約等於7425億台幣）緊急減稅計畫，中國也通過4兆人民幣（約19.2兆台幣）的擴大支出方案，將提振內需的重點鎖定在住宅、交通、綠能相關公共建設、農業補貼、醫療福利等多向發展。

各國領導人展現對於拯救疲軟經濟的決心，不少空手投資人可能會想：「要不要買支全球股票型基金，參與G20救市行情？」

全球型基金 美國比重最高

基金業者解釋，一般全球股票型基金經理人都是照著MSCI世界指數決定投資區域，占指數超過4成的美國一定是最大持股，其次則為歐盟、英國、日本等，新興亞洲、拉丁美洲、東歐、中東、南非等市場也都在指數中，但權重相當低，這些國家剛好都是G20會員。

歐美日大國 明年步入衰退

不過，德盛安聯國際投資研究諮詢部副總經理陳彥婷卻認為，檢視一般全球股票型基金，歐美成熟國家持股就達8成左右，但國際貨幣基金（IMF）最新發布的報告即指出，明年歐、美、日等成熟國家經濟將全面進入衰退。占基金權重最大的美國，更面臨失業率飆高，製造業、服務業冷颼颼等窘境，歐盟、英國也不用說，就業狀況都加速惡化，「何必買檔全球股票型基金，去參與歐美國家的『衰退行情』呢？」

大中華市場 較有發展潛力

陳彥婷認為，目前中國依然是全球體質較為健全的國家，儘管明年中國經濟成長將從過去的雙位數降到個位數，但成長動能依然高居全球之冠。

她認為，現階段和中國相關的大中華市場較有發展潛力，不過，由於市場依然動盪不安，因此不建議透過如台灣中概股、或是新加坡、香港等單一國家基金介入中國成長行情，最好還是以定期定額投資區域型的新興亞洲基金，並將投資時間拉長至3-5年。

中國救市案 影響韓澳拉美

德盛安聯投信表示，G20高峰會除了商討救市計畫，同樣會顯現國際政治角力高低，有經濟學家認為，中國4兆人民幣的擴大支出方案影響強大，不但有助於穩定南韓等出口國家，連澳洲或遠在拉丁美洲的國家都將受惠。

【2008/11/17 聯合報】