大胃王覓食記~清爽不肥膩C
星期日, 5月 24th, 2009現在要介紹的是,大胃王小時候只能望之興嘆的食物---生貝柱.
想當初因為家境清寒,"干貝"是個啥東西?別說摸~連看都沒看過呢!!!
想不到,如今已不再遙不可及!它們就這麼一字排開,數量眾多地擺在我眼前......
嗚~~~~好感動哦~~~~~~~
而且還是日本北海道直接進口的耶~~~
我真的沒看過這麼巨大的干貝....挺令人錯愕的!!!
還有十幾顆呀~~~我的天! 這可以吃好幾頓哪!!!
好吧 ! 咱們就先來個"清蒸肥干貝"吧 ! 哈哈.....
將干貝置於盤中,並在鍋底加水,約一杯的份量.
同樣地,開火!蓋鍋蓋!靜候約十五分鐘~~~~~
很簡單的做法吧?待起鍋後,隨自己的習慣切片~
沾些芥末醬油,就能大快朵頤了喔!!!
而且光是五顆,就能切成一大盤了哟~~~完完全全不用節省著吃呢!呵呵......
喂~喂~喂~等一下!等一下!
這兩位大胃王正在搶食的那一碗是什麼啊?
看爆爆的表情,一副暢快雀躍的模樣......真是如此珍貴???
沒錯!!!當然珍貴囉~~~
因為那可是清蒸干貝後,留在盤中的鮮美精華呀!!!
有些人會將這干貝高湯,再拿來烤蝦或其他的食材,聽說口味更讚喔~
但....對於這兩位狂食老饕來說,哪還有耐心烤蝦啊?
這麼清甜營養的湯汁,當然....先喝了再說!!!哇哈哈哈~~~~~
一口干貝湯,一口清蒸干貝~~~
哎呀呀~~~那口感的滑潤.....滋味的甜美.....難以形容地"水"啦!!!
為了讓大胃王專心地獨享美食,大胃王奸詐地支遣二廚爆爆快去進行下一道料理!嘿嘿~~~
下一道料理就是-------奶焗鮮貝柱.
便是將干貝鋪於鋁箔紙上,另外準備些許奶油,一片起士.........
分別將奶油及起士,平均置於干貝上~
接著就可以送進烤箱內烘烤啦 ! 關於溫度以及時間的介定....
因每個家庭烤箱的種類不一,就請饕客們自我斟酌囉!!!
在等待的空檔裡,咱們也來聊聊干貝還有哪些作法吧~~~
1.清蒸干貝 2.奶焗鮮貝柱
3.油煎生干貝---在平底鍋以奶油香煎干貝,至兩面呈金黃色,撒些胡椒粉,即可食用.
4.碳烤干貝---以碳烤方式,烤至半生熟,撒些海鹽,就很美味.
5.火鍋---以生干貝煮湯,再加入其他鍋料,鍋底會越發鮮甜.
奶焗鮮貝柱的料理過程雖然簡單,但需時稍久~約三十分鐘光景.
期間,烤箱內不時傳來的陣陣香氣,早已讓爆爆耐不住性子,直接守候在烤箱旁了!呵呵...
終於,香噴噴的奶焗鮮干貝,就在爆爆的苦苦痴望下出爐囉!!!!!!!!!!!!
才剛出爐,爆爆顧不得盤底炙熱,急吼吼地就想"暗槓"一顆肥美干貝.....
哼!!!!!!大胃王我豈能讓人如此對待???
不消說,輕盈如大胃王,身手當然矯健過噸位龐大的爆爆啦!!!
不一會兒功夫,大胃王一手抵擋搶食者,另一手早以迅雷不及掩耳的速度將干貝塞入口中,
大嚼特嚼了~哈!!!
哎哟喂呀......那濃濃的奶香,搭上嫩滑的干貝.......
簡直就是頂尖絕配啊~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!
讚!讚!讚!大胃王當場決定還要把剩餘大半包的生貝柱,一次過,煮火鍋去囉~~~
嗯~不錯不錯! 一貝多吃,挺划算啦~哈哈哈哈.......
ps.生貝柱資訊:
～～