我的秋日養生便當
星期六, 10月 17th, 2009
秋意更濃，意味著氣候越來越乾！早晚溫差變大，根據中醫的理論，秋天最好多吃點滋潤的食物。像即將於月底上市的柿子，或是新鮮的百果、百合；用八角滷東坡肉，加一點海鮮如花枝等，底下舖一點五榖米飯，就是極佳的養生便當了！
幫孩子們帶份便當是件很幸福的事！以前小王子的媽媽很忙，還是會每天幫小王子帶便當。這份依據中醫師建議的「秋日養生便當」裡頭，主要的肉是「八角蔥燒五花肉」、菜則是用用甜柿肉加百果去炒的花枝、明蝦等，搭配五穀米飯。
因為中醫說，經過一整個夏天的酷暑，大家其實都很「氣虛」，所以最好吃些補氣的食物。如五穀米、百果、百合、八角煮的食物跟柿子肉等，都是很好的食物。裡頭最貴氣的一道菜不是「蔥燒五花肉塊」，而是「明蝦甜柿盅」。
小王子把甜柿的肉挖出來，跟著百果、百合與花枝圈一起炒，加點鹽跟胡椒，自然的甜味讓這道菜多了點奢華感。上面還鋪上一隻嫩煎過的明蝦或是大草蝦，都是份結合西式料理與中菜的絕美搭配，尤其是適合秋日來做，下次等甜柿上市後，小王子再來好好示範一下，順便把圖片pose上來給大家欣賞囉！